Gasthof

NEUERÖFFNUNG am 06. April

Herzlich willkommen im Gasthaus Weber

Liebe Gäste, mein Name ist Vinh Pham und ich freue mich sehr, Sie künftig als neuer Pächter im Gasthof Weber begrüßen zu dürfen.

Die Schlüsselübergabe erfolgt zum 01. April 2026, unser offizieller Start für Sie als Gäste ist der 06. April 2026, 11 Uhr.

Mit großer Freude blicken wir auf die kommende Zeit und auf die weitere Zusammenarbeit mit der Gänstaller Braumanufaktur GmbH & Co. KG. Ein besonderer Dank gilt Geschäftsführer Josef Badum, der weiterhin unser köstliches Bier braut und damit ein wichtiger Teil dessen bleibt, was dieses Haus ausmacht.

Im Gasthof Weber erwartet Sie auch weiterhin eine traditionelle deutsche Küche, ergänzt durch asiatische Einflüsse. Unsere Speisekarte ist bewusst etwas kleiner gehalten, dafür aber saisonal, abwechslungsreich und regelmäßig wechselnd. Wir möchten das Wirtshaus auf unsere eigene Weise neu interpretieren, ohne dabei zu vergessen, wofür dieses Haus seit jeher steht. Denn das Gasthaus und die Brauerei sind eng mit den Menschen der Umgebung, mit ihrer Geschichte und mit vielen Erinnerungen verbunden. Genau dessen sind wir uns bewusst. Deshalb möchten wir dieses Wirtshaus mit Respekt, Wertschätzung und Verantwortungsbewusstsein weiterführen.

Wir stehen für eine ehrliche Küche, für gute Produkte und für handwerkliche Qualität. Der fränkischen Tradition fühlen wir uns dabei klar verbunden, zugleich möchten wir uns auch dem heutigen Zeitgeist öffnen. Da wir ebenso in der asiatischen Küche zuhause sind, werden sich auch diese Einflüsse in unserer Handschrift wiederfinden. So entsteht eine Küche, die Bekanntes bewahrt und gleichzeitig Raum für Neues schafft.

Die Qualität unserer Produkte ist uns wichtig. Dass wir diesem Anspruch gerecht werden können, verdanken wir auch der langjährigen Zusammenarbeit mit zuverlässigen Zulieferern, die sich über viele Jahre bewährt haben.

Neu werden bei uns viele Speisen und auch einige Gesichter sein. Was jedoch bleiben soll, ist das Gefühl, das dieses Haus immer ausgemacht hat: ein Ort, an dem man gerne zusammenkommt, gut isst, gutes Bier trinkt und sich wohl fühlt. Die Tradition und die Geschichte des Gasthauses Weber sollen für unsere Gäste spürbar bleiben und weiterhin Teil unserer Philosophie sein.

Wir laden Sie herzlich ein, Vertrautes wieder zu entdecken und zugleich Neues bei uns zu probieren. Wir freuen uns sehr darauf, Sie bald persönlich bei uns begrüßen zu dürfen.

Ein persönlicher Dank gilt außerdem der bisherigen Chefin des Hauses, Gundi Weber, sowie Paul Weber, Dietmar, Matthias und Joachim Haas für ihre bisherige Unterstützung, das entgegengebrachte Vertrauen und die Begleitung in dieser besonderen Übergangszeit.

Unsere Öffnungszeiten finden Sie hier.

Reservierungen unter reservierung_at_gasthofweber-roebersdorf.de